用土烘焙的馍能吃，全国观众相信吗？本节目预计在大年初四播出，敬请关注  录制土馍制作过程 2016年1月1日，济源通过央视科教频道《地理·中国》栏目在全国观众面前亮相。如今，不到一周的时间，央视财经频道大型互动求证节目《是真的吗》也走进济源。他们为何而来？ 品尝济源特色美食，为城市环境点赞 1月7日上午，《是真的吗》节目组编导张翰元和摄像师刘一男，在市委宣传部工作人员的陪同下，来到王屋山景区取景，拍摄了阳台宫、不老泉、愚公群像等。 编导张翰元告诉济源晨报记者，他们在1月5日晚上到达济源，1月6日就开始紧锣密鼓地拍摄。他们不仅拍摄了济源市区的地标性建筑，还拍摄了御驾庄美食街。 此外，他们还品尝了鸡蛋不翻儿和香喷喷的肉夹馍。由于时间关系，他们在市区停留的时间并不长，不过还是称赞“这里干净整洁，道路宽敞，一点儿也不堵车”。 愚公村录制土馍制作的全过程 在王屋山景区取完景后，《是真的吗》节目组前往此行的目的地——愚公村，完成录制任务。是什么吸引他们专程前往愚公村的呢？ “我之前听一位河南籍同事说，河南济源有一种馍是用土炒制而成的。”张翰元说，这让他和同事们感到非常惊讶。土怎么能吃？当地为什么会有用土来炒馍的习俗？这种土有什么特点？带着这些疑问，他们从北京赶来济源一探究竟。 在愚公村，村民卫爱琴为《是真的吗》节目组演示了土馍制作的整个过程。 她介绍，土馍是以面粉为主要原料，以鸡蛋、芝麻、香油、葱花等为辅料，并以王屋山特有的白面土为介质，精心烘焙、炒制而成。具体加工方法是先将面发酵，再加入鸡蛋、调料等，揉成面团，搓成指头粗的条状，切成和大枣、小枣一样大小的面块，放入锅内的白面土中烘焙几分钟，然后翻动炒制。炒熟的面块用筛子筛过后就可食用。 愚公文化传承人讲解土馍历史 “果然名不虚传，外酥里软，硬中有脆，酥香味浓。”土馍炒好后，张翰元迫不及待地尝了几个。节目组的所有成员品尝后都啧啧称羡。 关于土馍的来历，王屋山品牌文化发展有限公司、愚公文化传承人樊双旗向节目组作了讲解。他说，土馍准确地说应该叫愚公馍。传说当年愚公带领子孙挖山时，愚公的妻子怕他们水土不服，就在家里炒了些土馍让他们途中食用。愚公馍已有几千年的历史，王屋山区的老百姓多用土法炒制，也叫土炒馍，其制作方法已被认定为济源市非物质文化遗产。 据了解，此次录制的节目，预计于大年初四在CCTV-2财经频道播出，播出时间为19:30~20:30。 |
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